发布时间：2023-03-01 来源：亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载61828
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。今天为大家分享一道酥骨鱼快的家常做法，鱼是我们生活中最为常见的一种肉类食材，相较于其它畜肉食物而言，鱼肉不仅仅营养富厚，同时还很是的康健，鱼肉的营养价值很是高，因此吃鱼的利益也很是多。
鱼肉中含有的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇联合，从而降低体内胆固醇的含量，下面就为大家详细的分享一下，这道吃起来不用吐骨头的酥骨鱼做法，喜欢的朋侪快来学习一下吧。【酥骨鱼】1.首先我们准备一条新鲜的草鱼，宰杀清洗洁净后把鱼头剁下来，今天这道菜我们不需要鱼头，沿着脊骨把双方的鱼肉片下来，鱼骨斩成段，鱼刺剔下来也切成段，鱼背部的肉比力厚把它片开也切换成小块备用。
2.把处置惩罚好的鱼块放入盆中，加入两勺食盐倒入半勺料酒去腥，用手抓洗2分钟充实去除鱼块中的血水，然后放入清水中淘洗几遍把血水和多余的食盐洗洁净，沥干水分腌一下。3.生姜切成片，大葱切成马蹄片和鱼块放在一起，放入一小撮花椒避腥，加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克去腥，用手抓匀腌制20分钟给鱼块码味。
20分钟以后把腌好的鱼块挑出来准备炸制。4.锅内烧油，油温五成热时把鱼块依次放入锅中开小火炸制，轻轻的晃动锅以免鱼块粘在锅底，刚下锅的鱼块千万不要推动容易碎，等鱼块定型以后用勺子把粘连在一起的轻轻抖散。5.保持小火炸5分钟左右，鱼块全部飘起来呈金黄色时捞出来，然后把油温升高至6成热转为小火，放入鱼块复炸一遍，这一步主要是为了把鱼块炸香、炸至鱼骨焦酥，复炸的时间不要太久20秒钟即可，时间长了容易糊。6.把鱼块捞出来控过油以后倒入盆中，凭据自己的口胃撒上椒盐、孜然或者辣椒面，颠盆拌匀后即可上桌食用。
技术要点:1.草鱼的腥味主要泉源于牙齿、黑膜和黏液，一定要去除洁净。2.腌鱼块时食盐要多放一些，这样炸出来底味更足。
3.鱼块一定要经由二次复炸，才气到达骨刺化酥的口感。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。
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