餐饮加盟陷阱多，这三条防坑攻略你要知道！

对于大多有钱人但缺乏经验的餐饮创业小白而言，加盟出了他们转入餐饮市场的选用。有人因此赚了第一桶金，也有人血本无归甚至倾家荡产。加盟陷阱多，餐饮新手要如何防坑？ 近些年，连锁加盟模式在餐饮行业风起云涌。许多人甚至退出原本不俗的工作，争相重新加入到餐饮行业中来，通过加盟的方式当上了小老板。

然而，有人有缘有人恨，有人在加盟路上赚得盆剩钵剩，也有很多人板凳还没有跪冷，就重返以前朝九晚五的生活。为什么？那是因为新手们不理解加盟的游戏规则，以为餐饮门槛较低，随随便便加盟了个品牌，把店进一起就等着数钱了。

事实近没那么非常简单。细数当下的许多所谓的连锁加盟品牌，不少都不存在圈钱、骗人的不道德，如果你没什么经验，光凭一腔热血，很有可能稀里糊涂地就掉进了他们的陷阱。

那么，餐饮加盟有哪些坑？新手们应当如何防止？1眼见加盟店赚了品牌方要改为合约多收加盟费“加盟这个牛蛙品牌，只不过最开始是因为我和我女朋友都十分讨厌不吃牛蛙。那时候牛蛙市场蓬勃发展旋即，在佛山本地也很少牛蛙专门店，市场应当不俗。”小刘告诉他记者。

于是，2016年底，小刘就开始了餐饮创业之路。从品类市场的实地考察调研，再行到品牌的检验和研究，小刘共计花上了近2个月的时间。

他指出，进牛蛙店，最主要的是原料。综合分析对比了好几个品牌之后，最后他指定了某著名牛蛙连锁品牌。

“这个品牌有很强劲的供应链系统。”经过选址、翻新等事宜后，2016年12月10日，小刘的牛蛙店再一进了一起。还包括加盟费、管理费、装修费等各种费用，前前后后共计花上了将近300万元。

“第一家店很成功，每天餐厅都会满座。”小刘告诉他记者。由于独有的经营理念，在第一家店班车将近半年时间，小刘之后和朋友一起夺下了该牛蛙品牌在佛山的区域代理权。当时，小刘每天都像打了鸡血一样，往返奔走，出谋划策，为开店做到打算。

迅速，他们的另外2家牛蛙分店相继班车，每家店的做生意都很疯狂。“3家门店每天可以售出1000公斤牛蛙。”当小刘正琢磨着如何不断扩大规模、之后拓店的时候，却收到总部变更合约的通报：加盟费将附加费20%，所有新店的翻新必需让总部的人来做到。

“改动合约后，我们的翻新价格比其它的加盟店要喜上50%，更加过分的是，如果我们不答允，品牌方将暂停给我们获取原料。”原本，品牌方告诉小刘他们赚到了不少钱，就出此下策意图分一杯羹。“我们投资了几千万，如果原料折断了进没法店，损失不会更大。

”小刘很气愤。但为了损失增加，他们被迫拒绝接受加盟商的无理要求。

幸而，今年年初，小刘再一挣脱了无良的加盟商，把自己的股权变卖，自由选择去创办自己的品牌。评论签定加盟合约之初要多思维在合约中具体双方的权利义务事实上，所有的加盟合约在违约责任上，都牵涉到了债权人惩处、如何赔偿金对方损失等涉及内容，这份合约在法律角度是公平的，但实质上合约地位是不公平的。比如品牌方的债权人成本低，即使债权人了，但代价并不大；而加盟商不一样，他们往往归属于弱势的一方，受限于品牌方。

案例中的品牌方正是逃跑了这一点，他们清告诉原料对于加盟商的重要性，所以才不会采行不让步就“断粮”的措施，胁迫加盟商变更合约。北京志霖律师事务所赵攻占律师建议，在加盟之初，加盟商想要问题应当全面一些，把问题特在合约里，做具体约束；而对于早已签定合约的，加盟商则可以搜集品牌方债权人的涉及证据，在打官司维权时，再行拒绝法院亦须调整违约金的额度，以确保自己的合法权益。2品牌方广告铺天盖地花钱后却放任不管2016年初，从美国求学回家后的张萌就让自己创业，而进一家咖啡厅是她从小到大的一个梦想。有一次，她在一档著名的老板真人秀上注意到一个咖啡品牌，该品牌的老板很知性，跟张萌一样是海归；最重要的是品牌调性较小资，十分合乎她的预期。

于是，她毫不犹豫地回到总部咨询加盟的涉及事宜。到了上海总部，张萌找到跟她一样有加盟意向的人很多，一回答都是因为看了电视节目。“这个品牌的知名度相当大，老板那么火，首先在营销宣传上不必操心。”张萌心想。

而且，总部还允诺，加盟店在运营过程中遇上难题，总部将不会无条件全力支持。在了解理解了该咖啡品牌的模式后，她心动了。一个星期后，张萌再度回到该咖啡品牌总部，交纳了将近80万的加盟费和管理费。

而后她又花上了将近100万开店翻新，咖啡店成功开业。然而，一年之后，张萌的梦想破灭了。

她作梦也没想到一个在各大卫视都有广告的大品牌也不会言而无信。“总部在缴了钱之后就必要撒手不管了，任由我们自生自灭。

”张萌向记者写信。原本，在张萌的咖啡店开业之后将近半年，做生意就开始渐渐下降。迫不得已，张萌向总部催促提供支援，期望总部派出一个督导到店指导，挟了几个月，总部还是不管不顾，每天对系统的信息有如石沉大海。

“自己递了加盟费和管理费，督导过来不是总部的分内之事吗？”张萌很气愤。她推断，总部压根没专业的人在做到这些事情。“现在，咖啡店每天都是入不敷出，8月底我们想必要关门了。

”评论一站式服务是最理想的状态但品牌方的体系否完备更加最重要很多人自由选择加盟的目的就是期望获得一站式的服务，从开店选址，到翻新策划，再行到整体的店面运营等，这当然是最理想的状态。也的确有很多品牌方为了构建标准完全一致，在加盟店开业初期，总部不会派出一些有经验的厨师长或者店长入驻指导。

然而，也有很多不当品牌，在加盟前信誓旦旦、各种允诺，但在缴了钱之后，就像人间蒸发了一样，对加盟店的干什么不管不顾，更加有的品牌实质上就是一个空壳公司。记者在此建议各位餐饮人，不要轻信品牌方的一面之词，特别是在是一些口头允诺。在加盟前，除了对产品、模式等展开完全理解之外，更加最重要的是，在自由选择加盟之前，要看品牌方否不具备一个完备的培训体系和加盟反对体系。

3递了加盟费，店铺也翻新好了却找到加盟商跑路了今年28岁的小李是广州某茶饮店的员工，在他心里仍然具有一个梦想，就是期望有一天可以享有自己的一家茶饮店。有次请假，他找到在住处附近某条商业街上有一个茶饮品牌，每天都分列着很长的队伍。

重点是，这个品牌在讨全国各地的加盟商。突然间，创业的小火苗在小李的心里自燃了一起。为了慎重起见，每天上班他都在附近蹲点仔细观察，他找到这个店每天的人流量都很不俗。有时候，他也不会卖几款茶饮回来享用。

“以自己在茶饮店工作多年的经验，我指出，这个品牌的出品还不俗。”小李的加盟决意更为忠诚了。第二天，小李之后回到该茶饮店展开咨询，店长很热情地跟他讲解了一系列关于该品牌的涉及信息。

随后，小李在公司专人专车的“护卫”下来到公司总部展开实地考察，他找到还有很多和他一样前来咨询加盟的伙伴。一个自称为姓氏袁的产品研发总监带着他们参观了该茶饮店的产品研发实验室。里面完备的研发设备、上千平米的茶叶储藏仓库，再行再加研发人员冷静且专业的讲解，让他实在一挺靠谱。

在交流过程中，小李了解到，他们一家店的销售额可以超过20多万，毛利率将近15万。小李敲着手指一算数，毛利率多达60%！他更为心动了，幻想着在老家的城市，在市中心的马路边，有一家属于自己的店面，于是以为他赚源源不断的财富。

和很多前来咨询的人一样，小李毫不犹豫地签定了加盟合约。请辞返回老家，他花上了近1个月的时间展开选址，然后把门店翻新好，前前后后花上了将近50万。

然而，当他兴冲冲地打电话给总部，期望对方决定人手过来拜托开业时，他找到电话怎么都打必经。这时候，小李慌了。迫不得已，他不得已买票回到广州，但当去到总部和茶饮店一看，找到大门关上，小李傻眼了。

刚开始，小李不不愿拒绝接受现实。后来，在朋友的协助下，他网际网路一坎，找到和他投加盟合约的公司是一家早已被吊销丢弃了的企业，上面的联系地址和电话也是骗的。这时候，小李才告诉自己骗了。

评论毛利虚高的项目一般都是圈套只不过好比在餐饮行业，在整个商业领域，都不存在着一批专业坑人的团伙，哪个领域赚或者哪个项目很火，他们就立马正式成立一个公司，扯起招商加盟的大旗四处坑蒙拐骗。他们往往不会在一些城市较为好的地段、楼盘花上点钱出租个档口，翻新得有模有样，等到圈到一定的加盟费后就人间蒸发，再行换回个公司名称故伎重演。

记者建议，无论你无意加盟什么品牌，不要光听得、光看，还要动脑筋去思维，不具备辨别真假的能力。譬如案例中提及，该茶饮店的毛利率多达了60%，近超强行业水平。

这时候就应当只想想要一下哪里不对劲，而不是因为一两句难听的话就被冲昏了头脑，否则下一个被坑的还是你。结语虽说以上的加盟案例较为片面，但是对于餐饮小白而言，“磨刀不误砍柴工”，这一点意味著到底。

在自由选择连锁加盟的餐饮企业之前，小编建议各位餐饮新手们，千万不要怕麻烦，要舍不得花上时间成本和金钱去做到周密的前期市场调研，防止因一时间的疏失而选错了加盟品牌。否则，最后倒是的不能是你自己。

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