“脏、乱”成为餐饮热点？排队近3000桌的超级文和友凭什么爆火-亚博全站APP登录官网，亚博全站官网登录平台，亚博全站最新版app下载

超级文和友，最近可以说是热点话题餐饮综合体，但菜单炼金师张金石发现，有不少人都对于“文和友”这个品牌一头雾水。这也难怪，因为它其实是一个湖南长沙的连锁品牌。2010年，“文和友”建立于湖南长沙，主打联合地域民间小吃和潮水文化，并迅速生长成当地最知名的美食品牌之一。

广州超级文和友在7月12日正式揭幕开业，停止当天的21点，取号的排位数已到达2502台，预计当天排位数到达了3000桌左右。这样的吸客能力，超级文和友的市场潜力可见一斑。超级文和友的泛起，一不小心让广州重回以前七十二家房客的时候......与劈面的高级玻璃高楼大厦形成鲜明的对比......这就是超级文和友，广州太古汇店。这个火爆于湖南长沙、创下16000+号排队打卡奇迹的“外地手刺”，首次来到一线都会试水，在试营业之后的正式揭幕，迎来的不光是排队打卡，也有不少负面的声音，我们首先从超级文和友的火爆开始说起。

超级文和友，是文和友打造出的「小龙虾+热门传统小吃」的美食社区，情况潮水又复古五一假期，长沙超级文和友在岑岭期取号凌驾10000桌，受接待水平实属有点恐怖。以长沙超级文和友为例，它之所以能够拥有如此庞大的吸引力，靠的就是美食的气力。

在超级文和友搜集了当地许多的特色美食，加上文和友的爆品菜小龙虾，在躁动的夏季，很容易勾起人们的食欲。长沙超级文和友以小龙虾+热门小吃的组合打造产物矩阵，作为爆款的小龙虾拥有多种口胃可以选择，不仅有常见的麻小，另有香锅小龙虾、椒盐濑尿虾等等。能够看出，口胃上的创新也是这一个大型餐饮综合体的过人之处。热门小吃主要以长沙当地特色小吃为基础，文和友臭豆腐、大香肠是必备产物，也是外地游客来长沙必打卡的美食之一。

除了这些标签性的美食之外，另有长沙当地谋划多年的特色品牌美食，好比椰子炖竹丝鸡、煎饺店八珍、风筒辉烧烤等等，这些美食增强了超级文和友的凝聚力，也让主顾的选择越发富厚，体会到一站式的美食体验。超级文和友受接待的原因另有它奇特的选址和商业模式：超级文和友早已经不是一家餐厅，而是“文化＋餐饮”巨无霸餐饮综合体，是一座都会的景点，旅游用饭打卡的圣地。回归我们今天的主角，广州超级文和友，它与长沙超级文和友气势派头一致，广州超级文和友将太古汇裙楼汇坊买通上下3层，快要5000平米的空间设计成了美食主题游乐园。

广州超级文和友把广州90年月的场景搬到了这座庞大的餐饮综合体内，90年月的土味砖房横梁上悬着“五讲四美三热爱”的口号；做旧的霓虹灯牌下，三五成群的食客围着桌子享用小龙虾、臭豆腐等美食。店内的装修如同广州昔日的老城，窗口晾晒着衣服，窗下食肆排档，市井之气浓重。里复古的设计在市区高楼大厦的配景中，显得很魔幻。这里也是最有生活气息，最具人情味的存在。

在这里，人人都可以享受最平价、洁净、特色的美食。入驻超级文和友的陌头美食档口，岂论是价钱还是味道都维持老店的水准，堂食菜品大部门都是10块20块的炒菜和烧烤。提供人人都喝得起的啤酒和吃得起的鲜味，是众人一以贯之的愿景。

据超级文和友方面先容，店内的旧报箱、老路牌等种种富有怀旧感的物件，是该团队两年多来走访老街、古玩店淘来的；场外等位区供食客期待的座椅，则是旧时常用的竹凳；甚至装载招牌龙虾的餐具，用的是绯红色花纹带着“喜”字的搪瓷盆……“力图还原80、90年月旧广州老街巷的市井味道。” 及至于店内引进的广州老字号品牌，也是超级文和友团队一家家挖掘、走访、游说而来。

近几十年来中国都会快速生长，陪同着一些老城拆迁和革新，在这些都会革新中，许多老商业街和老字号商铺都在动拆迁中逐步消失了，而将这些商业元素集中组合性回复之后，会勾起20至60年月暮年人的影象，而对70、80、90后这几代人则能从这些回复中来验证尊长对他们讲过的故事里的画面，差别于都会的千篇一律，在这里或许还可以让他们找到一些精神上的寄托。想必超级文和友火爆的原因与它自身的场景化设计有精密的联系。虽说超级文和友火爆水平不逊色于长沙，但在风口浪尖下，赞美和争议同时向这个外来品牌涌来。

其中一类人认为，广州超级文和友的复古场景，能够把时间留在八九十年月，能够唤起人们那段珍贵的回忆，同时也能够让我们在快节奏的生活中放慢速度，去感受美食。而有些阻挡的声音则表现，广州不停的更新着都会面目，为此支付了不少的努力，而如今超级文和友的降生，却打破了这种平衡，让原本时尚、现代的都会，突然泛起了一个“钉子户”，有点都会逆向生长的看法。甚至另有人给超级文和友贴上了“脏、乱”的标签。为此有人做过观察，问大家是否支持这样的修建坐落在都会CBD中，而大部门人投出了阻挡票。

不外笔者认为，场景的魅力不但单拿外貌的权衡，而是要与商业模式或者说是否与产物相匹配来评出是否合适。广州超级文和友之所以会引起众多的负面评价，另有一个重要因素，是因为超级文和友是一个外来品牌。试想一下，如果外洋的修建团队来海内盖四合院，有几多人会看好呢？固然了，做餐饮从来都不是做所有人的生意，所谓众口难调，餐厅只要能抓住属于自己的目的客户群体就足够了。

显然，广州超级文和友做到了。于是又回到了文章开头的部门，在7月12日正式揭幕当天，广州超级文和友的排号数已经到达了近3000桌，店内外排满的主顾就是一个餐厅或者餐饮综合体乐成与否的评判尺度和关键。在餐饮的商业逻辑中，人气就是乐成的最佳证明。总的来说，超级文和友的魅力在于美食，场景只是为美食服务的，只是让美食看起来越发的接地气，越发的切合小吃的品类属性。

超级文和。

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